giadinh365.vn
banner gia đình

Tagged: Tết âm lịch

Khám phá ẩm thực truyền thống Tết châu Á

kham-pha-am-thuc-truyen-thong-Tet-chau-A

Các món ăn truyền thống trên mâm cỗ Tết của người Á Đông trong năm mới Âm lịch mang nhiều ý nghĩa tượng trưng.

The biggest event of any Chinese New Year's Eve is the Reunion Dinner,named as

Bữa cơm tất niên của các gia đình Trung Quốc thường có một đĩa cá. Cá là biểu tượng của thịnh vượng vì từ cá (ngư) trong tiếng Trung đồng âm với từ “dư” (dư dả).

Ăn cá trong bữa tiệc được coi là một cách tốt để khởi đầu năm mới và để biến điều ước thành hiện thực. Tuy nhiên, người Trung Quốc sẽ không ăn hết sạch đĩa cá mà để lại một phần qua đêm.

In northern China, it is customary to make dumplings (jiaozi, 餃子, jiǎozi) after dinner to eat around midnight. Dumplings symbolize wealth because their shape resembles a Chinese tael.

Ở miền bắc Trung Quốc, người dân thường làm sửi cảo sau bữa tối để ăn cho tới nửa đêm. Sủi cảo tượng trưng cho sự giàu có bởi hình dáng giống đĩnh tiền vàng. Sủi cảo có vỏ là bột mỳ, nhân có thể là rau, thịt trộn lẫn. Nó được hấp hoặc luộc trong nồi nông. Người làm bánh có thể chèn một đồng xu sạch vào trong nhân, và ai ăn được chiếc có đồng xu được coi là may mắn. Ảnh: NTDTV

Ảnh: blogspot

Còn ở miền nam Trung Quốc, người dân thường làm bánh niangao dẻo, bằng gạo và gửi những chiếc bánh làm quà cho bạn bè, người thân trong những ngày tiếp theo của năm mới. Với ý nghĩa từ đồng âm, ăn bánh niangao mang ý nghĩa “phất lên” trong năm mới. Chiếc bánh ăn vặt này là một đồ lễ dâng lên ông Công ông Táo, với mục đích chất đầy miệng thần để ngài không thể nói điều xấu về gia đình lên Ngọc Hoàng. Ảnh: blogspot

nguyenOseti.jpg

Tại Nhật, bữa ăn mừng tết Âm lịch có tên là osechi-ryori, được đựng trong những chiếc hộp jubako. Bữa ăn gồm nhiều món, như tảo biển luộc konbu, bánh cá kamaboko, đậu nành đen kuromame, tôm rim với rượu sake và nước tương…

Mỗi món có những ý nghĩa tốt lành để đón chào năm mới. Ví dụ đậu nành đen tượng trưng cho lời chúc sức khỏe, trứng cá trích tượng trưng cho lời chúc con đàn cháu đống. Nhiều món có vị ngọt, chua và là đồ khô để được bảo quản mà không cần tủ lạnh, do tập tục có từ thời xa xưa. Tùy từng vùng mà thực đơn trong osechi-ryori thay đổi. Trong ảnh là hộp osechi-ryori ba tầng được sắp xếp tỉ mỉ. Ảnh: Wikipedia

Ozouni

Ozouni là một loại súp của Nhật, được cho là món tốt lành nhất khi ăn đầu năm mới Âm lịch. Súp gồm bánh gạo Mochi, thịt gà hoặc cá, rau…. Mỗi gia đình và vùng lại có nguyên liệu riêng cho súp ozouni. Bánh gạo Mochi rất dẻo và dính, vì vậy mỗi năm, ở Nhật có vài người chết trong dịp năm mới vì nghẹn mochi. Ảnh: Alafista

To let the overworked stomach rest, seven-herb rice soup (七草粥 nanakusa-gayu?) is prepared on the seventh day of January, a day known as jinjitsu (人日?).

Sau những ngày nghỉ với la liệt món ăn, người Nhật chuẩn bị làm cháo nanakusa-gayu vào ngày mùng 7 Âm lịch. Cháo làm từ gạo và 7 loại thảo dược. Ảnh: lafujimama

Người Hàn Quốc rất coi trọng vấn đề ẩm thực trong Tết Âm lịch. Nhiều gia đình dành cả ngày trước ngày đầu năm mới (Seollal) để chuẩn bị các món và dâng lên cúng tổ tiên. Khoảng 20 loại món ăn thường được đặt trên bàn lễ, tuy nhiên số đĩa tùy vào mỗi vùng.

Người Hàn Quốc rất coi trọng vấn đề ẩm thực trong Tết Âm lịch. Nhiều gia đình dành cả ngày trước ngày đầu năm mới (Seollal) để chuẩn bị các món và dâng lên cúng tổ tiên. Khoảng 20 loại món ăn thường được đặt trên bàn lễ, tuy nhiên số đĩa tùy vào mỗi vùng. Ảnh: buhaykorea

nguyenTteokguk-koreanbapsang.jpg

Trong ảnh là súp tteokguk (súp với những lát bánh gạo), một món ăn truyền thống trong dịp năm mới. Theo cách tính tuổi của người Hàn, năm mới đồng nghĩa với một tuổi mới, vì vậy ăn súp tteokguk cũng là một hoạt động mừng sinh nhật. Ăn loại súp này xong đồng nghĩa là bạn đã thêm một tuổi. Ảnh: Korean Bapsang

nguyen736px-Tsagaan-sar.jpg

Món ăn truyền thống trong Tết Tsagaan Sar, trùng với Tết Âm lịch, của người Mông Cổ là các sản phẩm làm từ sữa, bánh buuz, thịt cừu, thịt bò, cơm ăn cùng với sữa đông hoặc nho khô. Đặc biệt, người Mông Cổ xếp một kim tự tháp lớn làm từ những chiếc bánh buuz, nhằm tượng trưng cho núi Sumeru hay vương quốc Shambhala. Tsagaan Sar là một bữa tiệc hào phóng, do đó cần đến vài ngày chuẩn bị trước. Người phụ nữ trong gia đình sẽ làm một lượng lớn bánh buuz và làm lạnh chúng để dùng trong kỳ nghỉ. Ảnh: Wikipedia

[Caption] Ảnh: AEVTL

Tại Việt Nam, vào dịp Tết Nguyên đán, nhiều gia đình giữ phong tục gói bánh chưng, bánh tét để nhớ về cội nguồn, cầu mong cho năm mới may lành, no đủ, và tốt đẹp. Bánh chưng làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, bọc lá dong. Ảnh: AEVTL
Dưa món ăn kèm với bánh tét là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Trung. Ảnh: C.K.

Dưa món ăn kèm với bánh tét là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Trung. Ảnh: C.K.

Bánh tét, thường được làm ở miền nam và miền trung Việt Nam, có điểm khác với bánh chưng là sử dụng lá chuối để bọc. Ảnh: C.K.

Trọng Giáp

Theo Vnexpress.net

Đón Tết âm lịch: Giá thực phẩm leo thang

Don-Tet-am-lich-gia-thuc-pham-leo-thang

Như một căn bệnh kinh niên, cứ đến cuối năm là nhiều mặt hàng lại tăng giá, nhất là các mặt hàng thực phẩm thiết yếu. Mặc dù đã đi chợ Tết sớm cả tháng nhưng nhiều bà nội trợ cũng không chống đỡ nổi khi giá cả thị trường ngày một leo thang.

So với thời điểm cách đây một tháng, heo hơi và heo phân mảnh tại chợ đầu mối Hóc Môn đã tăng thêm 3.000 đồng/kg; heo thịt nhập về chợ đầu mối Bình Điền từ mức 48.000-49.000 đồng/kg cũng tăng thêm 10 giá, lên đến 55.000-58.000 đồng/kg. Thịt bò bán lẻ tại các chợ nhỏ, vốn ít biến động nhưng cũng đã tăng trung bình 10.000 đồng/kg. Tại các chợ thuộc các quận 1, 3, Phú Nhuận… thịt đùi bò từ 230.000 lên 240.000 đồng/kg; nạc thăn bò từ 270.000 lên 280.000đ/kg. Nhóm hàng gia vị cũng tăng đột biến. Ớt từ 40.000 lên 60.000 đồng/kg, tỏi tăng từ 70.000 lên 80.000 đồng/kg…

Chị Thanh Hương, ở đường Lạc Long Quân, quận 11, cho biết: “Lo ngại về các vấn đề an toàn thực phẩm nên năm nay đành phải tự tay chuẩn bị đa số các loại thực phẩm cho ngày Tết. Lường trước được giá cả cận Tết sẽ tăng nên năm nay chị chuẩn bị khá sớm, tuy nhiên giá giá đã đội lên khá nhiều so với 1-2 tuần trước. Mặc dù đã đi tận chợ đầu mối để mua thực phẩm nhưng giá ở đây tăng lên từng ngày”.

Ém hàng chờ cận Tết tăng giá (ảnh N.P)

Ém hàng chờ cận Tết tăng giá (ảnh N.P)

Thực tế, giá bán sản phẩm và hàng hóa hiện nay chênh lệch lớn là do người bán hàng. Nhiều tiểu thương còn cố đưa ra giá trên trời để khách hàng mặc cả dần xuống là vừa.

Trong khi đó, các cơ quan quản lý lại chưa thể hiện rõ vai trò cũng như trách nhiệm của mình trong việc ổn định thị trường, đặc biệt là các mặt hàng thiết yếu. Đây cũng là một trong những nguyên nhân khiến giá bán sản phẩm, hàng hóa “loạn” như hiện nay.

Chị Thu – tiểu thương bán thịt heo ở chợ Bình Điền, cho hay: “Hiện nguồn cung thịt heo trên thị trường rất ít, các hộ chăn nuôi không chịu bán ra mà găm hàng đợi Tết, vì thế, giá thịt heo bị đẩy lên rất nhiều. Hiện sức mua đã bắt đầu nhích lên, nhưng muốn đặt hàng ở các lò mổ, hay các trang trại chăn nuôi vẫn rất khó vì theo họ vẫn chưa đến thời điểm xuất hàng”.

Anh Hùng, chủ một trang trại nuôi heo tại Củ Chi, rất bình thản chờ tới ngày được giá để xuất chuồng đàn heo của mình. Cụ thể, gia đình anh có nuôi một đàn heo gần 100 con đã tới thời kỳ xuất chuồng. Tuy nhiên, tính tới thời điểm hiện tại, anh chưa có ý định bán ra mà đợi đến gần Tết, giá cao, bán ra thị trường mới thu được lãi nhiều.

Không chỉ có mặt hàng thịt heo tăng giá, mặt hàng hoa quả cũng chạy đua tăng giá đến chóng mặt. Giá chuối tăng đến 50%, giá bưởi tăng 10-20% so với giai đoạn cuối tháng 11 vừa qua. Các mặt hàng hoa quả khác cũng tăng giá đồng loạt gây tâm lý ngại mua sắm cho người tiêu dùng trong dịp Tết Nguyên đán sắp tới đây. Dọc theo các khu chợ Bà Chiểu, chợ Thủ Đức cho thấy, giá hầu hết các loại hàng thực phẩm đều tăng mạnh, các mặt hàng tăng dao động từ 7.000 đến 20.000 đồng/ký, tùy loại so với tháng 11 và những tháng trước đó.

Bà Lê Thị Loan, tiểu thương ở chợ Bà Chiểu, cho hay: “Buôn bán tại chợ muốn giữ giá bình thường cũng khó bởi hàng hóa cứ tới thời điểm này là thấy khó nhập số lượng lớn. Các đầu mối cũng chưa cung cấp hàng cũng chờ thời điểm cận tết mới cung cấp hàng để mong được giá. Việc kinh doanh chỉ trông chờ vào dịp Tết người mua mới chịu chi tiền nhiều hơn, như vậy đến Tết giá tăng lên chút đỉnh cũng là chuyện thường”.

Thời điểm cuối năm, người dân tiếp tục đứng trước những cơn “bão giá” khác. Hàng loạt mặt hàng bánh kẹo tăng giá, giá mặt hàng thiết yếu cũng đã cho thấy bước khởi động trong những ngày vừa qua. Rõ nét nhất là “cơn khát” bia của người tiêu dùng chưa có nhưng giá bia đã được tăng lên để đón Tết, đón nhu cầu.

Chị Nguyên Phương, nhân viên ngân hàng ACB (quận 3) nói: “Rút kinh nghiệm năm ngoái, chờ nhận thưởng Tết của cơ quan xong đã là 26 Tết mới đi mua hàng, vừa phải mua đắt vừa phải chen lấn, xếp hàng mệt mỏi, năm nay tôi chủ động rút tiền tiết kiệm sắm Tết sớm. Năm nào cơ quan chức năng cũng khẳng định hàng hóa dự trữ dồi dào, đảm bảo không tăng giá, nhưng thực tế thì năm nào vào những ngày cận Tết giá cả cũng tăng chóng mặt. Năm nay đi sắm Tết hơn một tháng mà giá đã thấy rục rịch tăng lên từng ngày”.

Nam Phong

Theo VietnamNet


Kết Nối Cộng Đồng

Nhận Tin Tức Mới

Giadinh365.vn

góc Kiến Trúc Nhà Đẹp

Mẹ đang đau đầu vì phải suy nghĩ làm thế nào để cuối tuần của bé thật...

góc

Đến với chương trình Khẩu vị ngôi sao, nghệ sĩ Kiều Linh không ngần...

góc Đời Sống

Vừa chân ướt chân ráo về nhà chồng đã bị mẹ chồng “phủ đầu” bằng những...

góc Tiêu Dùng

Vừa chân ướt chân ráo về nhà chồng đã bị mẹ chồng “phủ đầu” bằng những...

góc Sự Kiện

Vừa chân ướt chân ráo về nhà chồng đã bị mẹ chồng “phủ đầu” bằng những...

góc Âm Nhạc

Vừa chân ướt chân ráo về nhà chồng đã bị mẹ chồng “phủ đầu” bằng những...

góc Sức Khỏe

Vừa chân ướt chân ráo về nhà chồng đã bị mẹ chồng “phủ đầu” bằng những...

góc Bác Sỉ Gia Đình

Vừa chân ướt chân ráo về nhà chồng đã bị mẹ chồng “phủ đầu” bằng những...

góc Ẩm Thực

Vừa chân ướt chân ráo về nhà chồng đã bị mẹ chồng “phủ đầu” bằng những...

Copyright © 2013 Giadinh365. All Rights Reserved.

Dịch vụ | Hướng dẫn | Quảng cáo | Đăng tin QC | Giới thiệu Giadinh365 | Liên hệ | Hỗ trợ

Liên hệ quảng cáo: 0906 333 738