Củ sen chiên tôm thịt có độ giòn tan của bột tempura, ngọt của tôm, thịt, bùi của củ sen, chua cay của tương ớt.

Nguyên liệu:

• Củ sen: 400g
• Bột tempura: 300g
• Bột chiên xù: 300g
• Thịt nạc vai: 150g
• Gốc hành lá: 20g
• Hành tím: 20g
• Nấm hương: 10g
• Mộc nhĩ: 10g
• ½ quả ớt, bột nêm, gia vị

Thực hiện:

- Củ sen nạo vỏ, thái khoanh tròn dày khoảng 2mm, trần sơ qua nước đun sôi.

- Thịt xay trộn với 1 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều hỗn hợp.

- Mộc nhĩ, nấm hương, hành tím, gốc hành lá, ớt rửa sạch, bằm nhỏ từng thứ, cho hỗn hợp thịt xay vào trộn đều.

- Lấy hỗn hợp thịt đã trộn, phết lên miếng củ sen đã trần.

- Đánh bột tempura với nước tạo thành hỗn hợp sánh mượt.

- Cho miếng củ sen đã phết thịt vào hỗn hợp bột tempura rồi nhấc sang bột chiên xù.

- Đun nóng khoảng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, thả miếng củ sen vào, chiên vàng đều 2 mặt.

- Khi nào miếng củ sen nổi lên trên mặt dầu là được.

- Vớt ra, thấm qua giấy thấm dầu. Ăn kèm tương ớt chua ngọt.

Theo: xinhxinh.com.vn